チーズの世界へようこそ！はじめてのチーズ講座(全３回)

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チーズの世界へようこそ！はじめてのチーズ講座(全３回)

チーズの世界へようこそ！

はじめてのチーズ講座(全３回)

［11月20日（月）〜12月23日（土）］

増設・残席わずか！月曜　佐藤講師クラス
満席　土曜山田講師クラス

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チーズ講座ははじめてという皆様へ
チーズ1dayテイスティング無料セミナー開催中！
ワイン講座ご受講中の方や卒業生の皆様も、
チーズ講座をこれから検討される方はどなたでもご参加頂けます。
ぜひお友達とご一緒に♪お気軽にご参加下さいませ。
お申込み▼
https://www.duvin.jp/course/contact/cheeses.html#sub_content_menu
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チーズの世界へようこそ！
『はじめてのチーズ講座(全３回)』
全３回、単発受講も可能です！

主要チーズ生産国と各国のチーズ料理を学び
楽しみながらチーズの知識を深めましょう！

＜内容＞
チーズの基本的な知識と、
チーズのテイスティング方法を学び、分析・表現力を身に付けます。

・主要チーズ生産国の基礎知識
・チーズのテイスティング方法
・テーマ毎にご用意した世界各国のチーズをテイスティング
・世界各国の郷土チーズ料理ご紹介

世界中のチーズの特徴を識り、
それぞれの国ならではのチーズ料理を楽しみながら、
チーズの世界を探求しましょう。

テイスティングチーズは【各回7種類】
全3回で合計21種類のチーズをテイスティングしていきます。

もちろん！ワインもご用意します！
チーズ料理とワインのマリアージュもお楽しみください。

こちらの講座は
来年の「チーズプロフェッショナル資格取得」や
「チーズ検定」を目指す方の【入り口】として適した講座です。

・初めてチーズを勉強する方
・C.P.Aチーズ検定を検討されている方
・2018年のチーズプロフェッショナル受験挑戦を検討されている方
・すでに資格をお持ちで、「とにかくチーズを楽しみたい！」という方

上記のどれかひとつでもあてはまる方に最適な講座です！

ぜひ、ご参加ください。

ナビゲートは、
山田講師・佐藤講師・諸富講師

＜日程・カリキュラム＞

	日曜	月曜	火曜	土曜	カリキュラム
	【増設】山田講師	佐藤講師 ※増設残席わずか！	諸富講師	山田講師 ※残席わずか！
	16:00〜18:00	19:00〜21:00	19:00〜21:00	16:00〜18:00
1	11月19日	11月20日	11月21日	11月25日	フランス
2	12月3日	12月4日	12月5日	12月9日	イタリア・スイス
3	12月17日	12月18日	12月19日	12月23日	スペイン・イギリスその他ニューワールド日本

※お振替が可能な講座です。
※開催最低人数に達しない場合は中止となることがあります。

※一回からの受講も可能です。
その場合は必ず備考欄にお申込み日時をご記載ください。

≪チーズプロフェッショナル資格とは≫
http://www.cheese-professional.com/

≪チーズ検定とは≫
http://www.cheesekentei.com/index.html

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■講座料　全３回：18,000円（税込）

単発受講　１回：6,800円(税込)
※単発でのお申込みは備考欄にお申込み日時を必ずご記載下さいませ。

■定員　各クラス：12名

■場所　新宿校

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講師プロフィール

［］

プロフィール

からのメッセージ

講師プロフィール

［ソムリエ受験対策講座主任］
［チーズ・プロフェッショナル試験対策講座主任］
［ SAKEDIPLOMA講座］
［特別講座］: 山田好美Yamada Yoshimi

プロフィール

チーズプロフェッショナル
チーズプロフェッショナル協会認定チーズ検定講師
日本ソムリエ協会認定シニアワインエキスパート
日本ソムリエ協会認定ソムリエ
日本ソムリエ協会認定 SAKE DIPLOMA
ソムリエ協会認定ワイン検定ブロンズ・シルバークラス検定講師
上級ドイツワインケナー
日本テキーラ協会認定　テキーラマエストロ
フランスチーズ鑑評騎士の会シェヴァリエ（騎士）叙任（2014年）
JAPAN CHEESE AWARD '14　審査員（テーブルマスター）’16’18実行委員
サントモール・ド・トウーレーヌ　騎士
Compagnon de Saint-Uguson(コンパヨン・ド・サントゥギュゾン)

山田好美からのメッセージ

講師歴20年以上、フランス愛好家歴40年以上。
フランス語講師として活動を続けていく中で毎年フランスへ。
現地のワイナリー＆チーズ工房を訪れるうちにワイン＆チーズの専門的な知識を持ちたい思いとワインエキスパート&チーズプロフェッショナルの資格を取得。
フランスはもちろんのこと世界のワイン&チーズをより深く知ることによって
より豊かで健康的な食生活を送れるよう、皆様と一緒に探究していきたいと願っております。

また、現在国産チーズの品質評価委員としても活動しており国産のワイン＆チーズも応援しています。

ぐるなび運営のippin キュレーターとしてWEB連載中。
http://r.gnavi.co.jp/ippin/curator/yoshimiyamada/

LdVより：ワインやチーズ、語学も堪能な山田講師。特にフランス語は同時通訳も完璧にこなす実力者！ソムリエ受験・CPA受験の為のフランス語特別講座も大人気！
明るい人柄や、やさしくも厳しい授業で受講生の皆様を引っ張ってくださいます！

山田講師出演のラジオ　レコール・デュ・ヴァン presents「JUNGLE CAFE」はこちら↓↓
「JUNGLE CAFE」

山田講師出演のぐるなび目利きシリーズ「ippin」のインタビュー記事はこちら↓↓

ippin

講師プロフィール

［チーズ・プロフェッショナル試験対策講座］
［特別講座］: 諸富美保Morotomi Miho

プロフィール

日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル
チーズプロフェッショナル協会認定チーズ検定認定講師
日本テキーラ協会認定　テキーラマエストロ
日本オーガニック推進協議会財団法人職業技能振興会認定
オーガニックアドバイザー
JAPAN CHEESE AWARD '14　 '16　'18審査員
レコール・デュ・ヴァンワインインストラクター養成講座修了
【好きなチーズ】
ブルゴーニュのシャルドネとコンテチーズです。
両者にあるバターやキャラメル、ローストしたナッツ、ドライフルーツ、野菜、動物、スパイスなどの複雑な味わいと余韻の長さに惹かれます。
【好きなチーズとワインのマリアージュ】
プーリニー・サン・ピエール（Pouliggny-Saint-Pierre）と
シャンパーニュ（中でも特にBlanc de Blancs）です。
プーリニー・サン・ピエールはフランスのロワール地方のシェーブルタイプ（山羊乳製）ので
真っ白ですらりとした形から「エッフェル塔」の愛称のチーズで
フレッシュで優しいミルクの風味と、さわやかな酸味と、きめの細かな生地を、
シャンパーニュの泡が包み込んでいく繊細さがなんともいえません。

諸富美保からのメッセージ: 元アパレルデザイナー現商業テナント(飲食･物販)管理事務欧米のファッション・文化に触れる職に携わる中で、食の世界は長らく憧れでしたが、チーズとワインの偉大な文化に出会い、その触発により、居心地のいい時間、空間を創り出す喜びを知りました。チーズとワインの仲間と共に広がる心の豊かさ、ヒュッゲなLife styleを一緒に見つけていきましょう！！