

株式会社 徳岡が所有するドイツのワイナリー
ヨーゼフ・ビファー醸造所
醸造責任者来日特別セミナー
ファルツにあるダイデスハイムの名門、1879年創業のヨーゼフ・ビファー醸造所が、
魅力的なワイナリーに生まれ変わりました。
醸造所を受け継ぎ、刷新に取り組んだのが、同醸造所の社長で自らも醸造家である徳岡史子氏です。
「第1の目標は美味しいワインを造り続けること。
第2の目標は日本の食文化とドイツのワイン文化を繋ぎ、新たな食文化を創造すること」
と語る徳岡氏。
2014年には醸造所内にヴィノテーク(ワインショップ)と和食レストラン「fumi」オープンし、
魅力的なワイナリー作りに取り組まれています。
<徳岡史子氏よりメッセージ>
「ヨーゼフ・ビファー醸造所は、1879年から続く由緒あるワイン酒蔵です。
そのビファーワインのおいしさを、和食文化にまじえて、日本のみなさまにお伝えしたいです。」
今回の生産者特別セミナーでは5種類のワインをご用意して皆様をお待ちしております。