料理研究家松見早枝子の特別講座料理＆ワインのマリアージュ講座

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料理研究家松見早枝子の特別講座

料理＆ワインのマリアージュ講座

［11月20日（金）］

料理研究家の松見早枝子さんをレコール・デュ・ヴァンの特別講師にお迎えする第1回目の授業として、料理とワインのマリアージュをテーマにした特別講座を開催します。

松見早枝子さんのオリジナルレシピを白金台のフレンチレストラン「Gentil H （ジョンティ・アッシュ）」にて料理し、その料理と相性の良いワインを、ワインエキスパートでもある松見さんにチョイスして頂き、皆様にマリアージュを楽しんでいただきます。

同時にせっかく学んだ楽しみ方を自分のお家で再現できるよう、家庭でできる料理レシピとワイン選びのポイントをお伝えして、今流行の「家飲みワイン」をもっと楽しんでいただくための講座になっております。

コースの内容は…

アミューズ■京かぶらと青りんごのくるみチーズ　ピンチョス
ワイン○ピエール・モンキュイ　ブラン・ド・ブラン

前菜■海の幸と秋の味覚のベニエ　カレーとエストラゴン風味
ワイン○アルベール・ボクスレ　ブランド‘05

魚料理■すずきのポワレ　季節野菜と京かんしょのしょうがバニラ風味ピュレ添え
ワイン○ドメーヌ・ヴァレット　プイイ・フィッセ

肉料理■オージー・ラム肩肉と京野菜のブレゼ
ワイン○サン・ジョセフ　キュヴェ・パピィ‘01

デザート■りんごとラム・レーズンのスパイシーなココット蒸し　レモン風味のフロマージュブランクリーム　そば粉のガレット・ショコラ添え
ワイン○ウルーラ　ジュランソン・モワルー‘05

そしてワインは、知る人ぞ知るすばらしい作り手のワインを5〜6種類ご用意いたします。
（只今、ワイン厳選中！）

ワイン解説には、当校の受験主任講師であり、ジョエル・ロブション・シェフソムリエの信国講師もゲストとして参加いたします。

皆様のご参加をお待ちしております。

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日時：11月20日（金）　12:30〜15:30
場所：白金台　Gentil H ホームページはこちら
参加費：8000円（税込）

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講師プロフィール

料理研究家・ビューティーレシピスト: 松見早枝子Matsumi Saeko

プロフィール

http://www.matsumisaeko.com

カリキュラム

　11月20日（金）　12:30〜15:30 　料理＆ワインのマリアージュ講座

受講料

開講日時	11月20日（金）　　12:30〜15:30
定員	各回30名
授業料	8,000円（税込）
開催場所	白金台　ジョンティ・アッシュ