テイスティングに特化！！ 16スキルアップ！テイスティング講座

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テイスティングに特化！！ 16スキルアップ！テイスティング講座

テイスティングに特化！！

16スキルアップ！テイスティング講座

［11月17日（木）〜12月18日（日）］

講座カリキュラム

※ご好評により全席満席となりました。
キャンセル待ち承ります。

【中級〜】
スキルアップ！テイスティング講座［全５回］

　

テイスティング力を取り戻したい、更に極めたい方へ！

講師がブラッシュアップとスキルアップの為に厳選したワインを
じっくりと味わいながら、ワインの分析力・表現力を身に付ける講座です。

担当講師は経験豊富で鋭い分析力と表現力を持つ
篠原講師・田辺講師・吉住講師

■対象：中級〜
※テイスティング基礎知識をお持ちの方
・ソムリエ(旧ワインアドバイザー)、ワインエキスパート有資格者
・レベル１講座、Wine lover講座を受講された方
・シニアソムリエ・シニアエキスパート試験に挑戦したい方
・来年ソムリエ・エキスパート二次試験を受験予定の方

ブラッシュアップ・スキルアップにぜひご参加ください！

■テイスティングワイン：各回６種類
※すべてブラインドテイスティングで行います。

・せっかく苦労して知識を学んだのに、実際は飲んだ事がない品種
・本当のエキスパートなら押さえておきたい・知っておくべきワイン
・世界中の有名産地の典型的な銘柄ワイン
・飲んでおきたい熟成ワイン

・・・そして、しかも「美味しいワイン」！

今注目のギリシャワインや南アフリカワイン、
更には40年以上熟成した古酒なども登場予定です。

■カリキュラム■

	木曜満席	土曜満席	日曜満席	カリキュラム
	19:00-21:00	16:00-18:00	13:00-15:00
	篠原	吉住	田辺
1	11月17日	11月19日	11月20日	フランス
				熟成ロワール貴腐、ボルドー白など
2	11月24日	11月26日	11月27日	イタリア
				アマローネ、タウラージ、ロエーロ白など
3	12月1日	12月3日	12月4日	スペイン・ポルトガル
				プリオラート、チャコリ、ヴィンテージポートなど
4	12月8日	12月10日※14:00-16:00	12月11日	ドイツ・オーストリア
				シュペート・ブルグンダー、スマラクト、ゲミシュター・サッツ、ブラウフレンキッシュなど
5	12月15日	12月17日	12月18日	その他ヨーロッパ・新世界
				NY・リースリング、ハンター・セミヨン、南ア・シュナンブラン、カナダ・アイスワインなど

※振り替え受講が可能です。

※最低催行人数に達しないクラスは開催中止となる場合がございます。
※土曜クラス：4回目は開始が14:00-となります。

【受講料】　全5回　35,000円(税込)

【定員】　各クラス14名

【場所】　新宿校

【お申し込み方法】ページ下部よりお申込みくださいませ。

＝＝＝＝＝＝＝ 篠原講師よりメッセージ＝＝＝＝＝＝

『世界の著名なワインの味わいを知る』
せっかく苦労して知識を学んだのに、実際は飲んだ事がないワイン、
結構ありませんか？

例えば、シャトーヌフ・デュ・パプ。
フランス人でも覚えていないような
「ヌフで使用可能な品種」は覚えているのに、実は飲んだ事がない・・・。
・・・これじゃ、ちょっとカッコ悪いですよね？

ソムリエ・ワインエキスパート試験対策では、カバーしなかったけれども、
“本当のエキスパートなら押さえておきたい・知っておきべきワイン”
って意外とあるんです。

世界中のそんなワインを、楽しくテイスティングして、
【本当のソムリエ・ワインエキスパートとしての実力を補完する】
それが、この講座です！

各回世界中の有名産地の典型的な銘柄
しかも「美味しい！」銘柄を厳選して、じっくりと味わっていきます。
(熟成したワインも、織り交ぜていきます。)

『魅力を伝えるテイスティング』
試験対策のテイスティングは、ワインを分析対象として冷徹に見つめる訓練でした。
そして、それをある種システマティックに、
主観的な表現を排除したユニバーサルな表現に落とし込んでいく。
確かに、こういったトレーニングも必要です。

ですが、
ワインはそもそも“楽しむもの”ですから、
そのワインが、「どんな風に美味しいか」これをいかに魅力的に伝えるか、
本当はこれがずっと大事です！

レストランで、ソムリエがお客様に
「このワインは黒味を帯びたガーネットの色調としており、粘性は豊かで・・・」
と、プレゼンテーションするなんて事あり得ませんよね？

例えば、「フルーツ爆弾」、「しょっぱニガ美味い」
厳密さはさておき、こんなユニークな言葉でワインを表現できれば、
ワインがずっと魅力的に思えるものです。

テイスティングはワインを通じて感性に働きかけるもの。

この講座では、
試験で凝り固まっていたテイスティング方法から自分を解き放ち、
楽しむ事を前提に、皆でディスカッションをしながら、
そのワインの魅力を引き出す、
生き生きとした表現を探っていきましょう！

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講師プロフィール

［ソムリエ受験対策講座］
［ SAKE DIPLOMA講座主任講師］
［ WineLover講座］
［レベル２講座主任講師］
［特別講座］: 田邉公一Tanabe Koichi

プロフィール

ワインディレクター/ソムリエ
日本ソムリエ協会認定ソムリエ
日本ソムリエ協会認定 SAKE DIPLOMA
日本ソムリエ協会認定 SAKE DIPLOMA INTERNATIONAL
WSET Level3 Advanced Certificate
フランス語検定準2級
2005年第6回ロワールワインソムリエコンクールファイナリスト
2007年第6回キュヴェ･ルイーズポメリーソムリエコンテスト優勝
2014年全日本最優秀ソムリエコンクールクォーターファイナリスト
2019年第1回 SAKE DIPLOMAコンクールセミファイナリスト

田邉公一からのメッセージ: ワインを学ぶということは、世界中の食文化や歴史、その土地の風土を知り、経験していくということでもあります。

美味しい料理とワインを仲間と共に楽しむ時間は、日々の生活に大きな活力を与えてくれます。

そこから得られる喜び、豊かさは必ずこれからの人生においてかけがえのないものになると確信しています。

LdVより：これまでの実績をもとにソムリエ、ワインディレクターとして、日本中で活躍されています。
そして豊富な知識とソムリエとしての経験のもと、毎回とても内容の濃い講座を展開してくださっています。
また、2014年、2015年の田邉講師受験クラスは1次試験合格率が2年連続100％と驚異的な合格率を誇っております。その合格率の裏には田邉先生の受講生へのフォローの厚さが垣間見えます。

講師プロフィール

［ソムリエ受験対策講座］
［レベル１講座］
［レベル２講座］
［特別講座］: 篠原直樹Shinohara Naoki

プロフィール

オーストリアワイン大使
株式会社ワンモアグラス代表取締役
日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ
日本ソムリエ協会認定 SAKE DIPLOMA
WSET Advanced Certificate
CPA チーズプロフェッショナル
日本ドイツワイン協会連合会ドイツワインケナー

篠原直樹からのメッセージ

ソムリエ・ワインエキスパート受験をご検討中の皆さまへ

「骨太」で「応用力のある」ほんもののワインの知識と判断力の養成を目指します。

ソムリエ・ワインエキスパート試験は、この数年、加速度的に難化しています。
数年前までは通用したパターン学習が、通用しなくなってきており、
どんな新傾向問題でも的確に解答できる
しっかりとした理解に基づいた「ほんとうのワイン力」が試される試験になってきています。

篠原クラスでは、ただの暗記に走らず、
「なぜ、こんな規定があるのか」
「どうして、こういう味になるのか」
そういった部分を、一緒に考えながら、
ただ教本をなぞるだけでない、ライブ感のある授業を展開していきます。

それが一番の合格への近道であると考えます。
かつ、知的好奇心を刺激するワクワクする時間ですよ！

自分の持っている知識・経験（時に失敗談）を1年かけて、
ギュッと凝縮してお伝えしますので、
週に一度の篠原道場、ぜひお越しください。

これからワインを学ぼうとされる皆さまへ

レベル１クラスでは、ワインの基礎を隔週で10回かけて学びます。
2時間×10回の限られた時間ですが、時間いっぱい楽しんで学んでいただけるように工夫します。
月に2回の、楽しい学びの場としてお気軽にお越しください。
ソムリエ・酒販・受験講師などの様々な立場からワインに接しているので、
それぞれの面白いエピソードや失敗（何せ失敗談には事欠かないもので・・・）なども織り交ぜつつ、
「生きたワインの知識」をお伝えします。

毎回、授業の後半はワインのテイスティングです。
テイスティングは楽しいですよ！
初めは皆さん何をどうコメントしていいかわからない状態ですが、
10回の授業が終わるころには、しっかりとワインの特徴を捉えられるようになります。
一緒にワインの楽しい世界を旅していきましょう。

レベル１講座　受験講座を修了された方へ

何も言いません。レベル２へいらっしゃい（笑）
レベル２は特に様々なテーマ性のあるテイスティングに重点をおきます。
感覚としては、毎回ブラインド・テイスティングのミニ大会をやっているような感覚です。
レベル１講座や、受験では教えなかったような、
テイスティングのメソッドも散りばめつつ
よりディープにワインを掘り下げていきます。

〜〜〜メディア〜〜〜
恵比寿新聞-篠原講師取材記事
http://ebisufan.com/news/lecoleduvin.html/

OMGブログ
http://onemoreglass.co.jp/

〜〜〜〜〜〜〜〜〜

LdVより：東大時代から、サンゴ礁の研究に没頭し、潜水士の資格も持つ自然を愛するナチュラリスト。家庭においては、二児の父でもある。

1930年代のハリウッドやフランス映画にも造詣が深く、オーストリアワイン同様、語り始めると長いので要注意！

オーストリアワインの普及に人生を懸ける、熱い男である。

講師プロフィール

［ソムリエ受験対策講座］
［インストラクター養成講座］
［特別講座］: 吉住久美Yoshizumi Kumi

プロフィール

日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー
ロバート・パーカー認定プロフェッショナルワインテイスター
日本ドイツワイン協会連合会ドイツワイン上級ケナー
ドイツワイン親善大使
日本テキーラ協会認定テキーラ・マエストロ

吉住久美からのメッセージ: ワインの魅力とは、その1本から文化や歴史をも知ることができること。多面的かつ体系的に学ぶことで、皆様の前に今以上に美味しく、愉しいワインの世界が広がるはずです。
LdVより：ワインのスタンダードから裏話まで、ワインの世界を明瞭かつ明快に語る熱いレクチャーは内外で高い評価を得ている。ドイツ滞在経験もあり、ドイツワイン普及に尽力した事から、ドイツワイン親善大使にも任命されている。